Il birraio fa il mosto , il lievito fa la birra
«Per la produzione di birra artigianale il nostro birrificio utilizza tecnologie di ultima generazione, tenendo conto dell'efficienza energetica e rispettando al contempo i dettami della tradizione. Recuperiamo ogni litro d'acqua possibile e i vapori prodotti dalla cotta per ridurre al massimo il nostro impatto ambientale.»
Ammostamento dei Malti
Durante questa fase estraiamo dai malti gli zuccheri necessari a formare il mosto da noi desiderato. Diverse combinazioni di cereali donano unicità ad ogni singola birra
Filtraggio e Bollitura
In questa fase separiamo le trebbie dal mosto per poi bollirlo, al fine di preparare un substrato accogliente per i lieviti. E questo è il momento in cui i luppoli selezionati accuratamente dal nostro mastro birraio vengono aggiunti per donare l'inconfondibile aroma delle birre KOBI
Fermentazione e Maturazione
Una volta preparato il mosto da noi desiderato procediamo con l'inoculo del ceppo di lievito adatto a quell'unico stile di birra, è qui che il miracolo biochimico accade. Diverse temperature di fermentazione e maturazione coadiuvano i lieviti nella loro opera
Rifermentazione in fusto e bottiglia
In quest'ultima fase la birra, ormai pronta, acquisisce la sua carbonazione in maniera del tutto naturale, ultimando il processo di rifermentazione. Una volta ultimato questo processo le nostre birre vengono alloggiate in cella frigorifera per garantire la conservazione ottimale del prodotto.
Inizia a vendere
birra artigianale.
Offerta per bar e
ristoranti
Riforniamo birrerie, bar e ristoranti. Produciamo birre artigianali di qualità, in bottiglia e in fusti.
Se hai voglia di provare la nostra birra artigianale, qui di seguito trovi una lista di locali dove gustarla.
